诗仙太白位于“中国白酒金三角”核心区域的万州，是以生产经营浓香型白酒为主，集产、学、研为一体的大型专业酒企。企业以“中国诗酒”为品牌定位，致力于传承诗酒文化，以给消费者提供良好文化和品质饮酒体验为使命，在传承酿法古艺的同时，针对现代消费者开拓创新。
盛唐时期，李白三过万州，酒后留下诗篇无数，名人墨客争相到访，巴酒美名传扬。
1917年，鲍念荣先生远赴泸州，从著名老字号“温永盛酒坊”重金购买了两口明朝的窖泥和母糟，结合商周时期沿袭下来的酿酒技艺，回万州建立了“花林春酒坊”。后人为了纪念李白与巴酒的情缘，及他在万州留下快意人生的传说，遂将品牌改名为“诗仙太白”。
万州酿酒历史最早可追溯至商周时期，周王室的贡酒便是闻名遐迩的万州巴酒。
源于商周，名于盛唐，始于1917。
2017年，泸州老窖集团入驻诗仙太白，导入了行业领先的酿酒工艺技术和质量管理体系；首届中国酿酒大师张良及“张良大师工作室”酿酒团队负责酒体设计和监制，新增高分子粒子超吸附过滤技术；引入国家酒检中心、国家固态酿造工程技术研究中心为诗仙太白提供国家级质检保障。设计开发具有东方美学意义的现代白酒产品。这些品质保障措施让诗仙太白实现“脱胎换骨的品质升级”。